Raw Food Beslenme Akımı
16/08/2017
Raw Food Beslenme Akımı
Daha genç kalmayı, enerjik ve dirençli olmayı hangimiz istemiyoruz? Dünyada hızla yayılan “Raw Food” beslenme akımı işte tam da bunu hedefliyor. “Çiğ besinler” olarak dilimize çevrilen ve bir diyetten çok yaşam felsefesi haline gelen bu akımı gelin yakından tanıyalım:


Raw Food (Çiğ Besin ) Diyeti Nedir?

Teknik olarak 48 derecenin üstünde ısıtılmayan bütün yiyecekler “çiğ besinler” kategorisine giriyor. Yani bu tür beslenmede gıdalar doğal halleriyle tüketiliyor. Bu diyette hiç bir şey buharda dahi pişmiyor, ızgara yapılmıyor. Bu tarz çiğ beslenmeyi tercih edenler, yiyeceklerin içindeki besinlerin ve yararlı enzimlerin ısıyla kaybolmalarını istemiyorlar.

Bu beslenme tarzının ana besin grupları arasında meyveler, sebzeler, kuru yemişler ve tohumlar bulunuyor. Yiyecekler fermente edilebiliyor; dondurularak ya da kurutularak tüketilebiliyor. Hayvansal gıdalar ve et tüketimi konusunda ise akımı takip edenler ikiye ayrılıyor. Bazıları çiğ et yiyor, bazıları ise hayvansal gıda endüstrisinin dünyanın kaynaklarını tükettiği gerekçesiyle bunu reddediyor.

Her beslenme trendinde olduğu gibi çiğ beslenmenin de artıları ve eksileri bulunuyor.

Çiğ beslenmenin faydaları

Bu beslenme trendinde yapay ve işlenmiş gıdalara yer verilmiyor. Dolayısıyla koruyucu maddeler yok. Vücuda daha az toksin alınıyor. Kilo vermek isteyenler, çiğ beslenerek bunu kolayca başarabiliyor. Bu diyette vücuda daha az tuz giriyor. Çiğ besinlerin DNA hasarını tamir edecek enzimler içermesi büyük avantaj. Ayrıca bu besinlerde antioksidan oranı da oldukça yüksek.

Çiğ beslenmenin zararları

Eğer yiyecekler organik olmazsa, çiğ besinlerle birlikte vücuda yüksek oranda böcek ilacı girme riski oluşuyor. Organik yiyeceklere ulaşmaksa yüksek maliyetleri göze almak demek. Çiğ beslenmenin bir diğer dezavantajı ise, vücudun ihtiyacından çok daha az kalori alımı ve aşırı kilo kaybı riski olarak karşımıza çıkıyor.

Çiğ beslenme ve vegan beslenme arasındaki farklar nelerdir?

Son dönemlerde adı sıklıkla gündeme gelen “vegan beslenme” ve çiğ beslenmenin ortak noktaları çok olmakla birlikte, iki tip diyetin de kendine has özellikleri bulunuyor. Çiğ beslenmek, hayvansal gıdaların tüketilmeyeceği anlamına gelmiyor. Bu beslenme tarzında çiğ balık, pişirilmemiş süt, çiğ yumurta gibi hayvansal gıdalar tüketilebiliyor.

Oysa veganlar, yumurta ve süt gibi yan ürünler de dahil olmak üzere beslenme programlarında hayvansal ürünlere yer vermiyorlar.


Çiğ gıdalarla dengeli beslenme nasıl gerçekleşir?

Sadece çiğ gıdalar de tüketilse, besin dengesine dikkat etmek önemli. Bunun için de “raw food” tarzını benimseyenlerin günlük diyet listelerinde yeşil yapraklı sebzelere, portakal gibi narenciye ürünlerine; ay çiçeği ya da kabak çekirdeğine, avokado ve Hindistan cevizine, zeytinyağına, turşu gibi fermente gıdalara yer vermeleri tavsiye ediliyor.
  KAPAT
Yemek Tarifleri