İtalyan Mutfağı Hakkında İlginç Bilgiler
31/08/2017
İtalyan Mutfağı Hakkında İlginç Bilgiler

İtalya deyince akıllara zengin kültürü, mimari yapıları, sanatı, neşeli insanları ve elbette dünya çapında ün kazanmış mutfağı geliyor. Bu ünlü mutfağın kökenleri ise M.Ö 4. yüzyıla kadar dayanıyor. Asya restoranları haricinde dünyanın neresine giderseniz gidin, menüsünde makarna ve pizza olan bir restorana mutlaka rastlarsınız. Peki ama bu özel mutfağın az bilinen sırları yok mu? Elbette var. İşte İtalyan mutfağı hakkında muhtemelen daha önce duymadığınız lezzet sırlarından bazıları:

Uğurlu Lezzetler

Dünyanın En Eski Yemek Kitabı

Günümüze kadar korunmayı başarmış dünyanın en eski yemek kitabı İtalyanlara ait. Adı “Italian De Re Culinaria” olan kitap, dördüncü ve beşinci yüzyıl Roma dönemine ait yemek tariflerini kapsıyor. Kitabın diğer adı da Apicius olarak bilniyor.

İtalyanlar ve Trüf Mantarı

Makarnalarla muhteşem bir uyum gösteren trüf mantarları da İtalyan mutfağıyla birlikte anılır. Hatta bu konuda literatüre geçmiş bir rekor da var. 2007 yılında İtalya´nın Toskana bölgesinde bulunan ve tam 1,5 kilo ağırlıkta olan trüf mantarı 330.000 dolara satılarak bu alanda dünya rekoru kırmıştı.

Uğurlu Lezzetler

Pizza Margarita´ nın Doğuşu

Peki ya pizza hakkındaki gerçekleri biliyor musunuz? 16. yüzyılda Napoli´de fakirlerin alabileceği yuvarlak dümdüz, üzerinde hiç bir ekstra garnitür olmayan ekmek yapıldı, adına da pizza denildi. Daha sonra 1889 yılına gelindiğinde, Raffaele Esposito adında bir fırıncı, bu dümdüz sade ekmeğe Kraliçe Margaherita´nın şerefine domates, mozarella peyniri ve fesleğen ekledi. Domatesin kırmızısı, peynirin beyazı ve fesleğenin yeşiliyle İtalyan bayrağı renklerinde olan bu ürüne pizza margarita denildi. İşte afiyetle yediğiniz pizza margarita böyle doğdu.

Pepperoni Pizza İtalyan Orijinli Değil

Pepperoni pizza sanılanın aksine İtalyan değil, Amerikan orijinli bir yiyecek türüdür. Eğer İtalya´ya gittiğinizde pepperoni pizza sipariş ederseniz, alıştığınız sucuklu ve sosisli pizza yerine biberli bir pizza ile karşılaştığınızda şaşırmayın! Çünkü “pepe” İtalyancada biber anlamına geliyor.

İtalyan Pizzası İncedir

İtalyan mutfağı denilince ilk akla gelen pizza, bir çok markada alışılanın aksine ince hamurludur. Pizzanın kalın kenarlarını yemeyi seviyorsanız, İtalya´da hayal kırıklığına uğrayabilirsiniz.

Uğurlu Lezzetler

İtalya´ da Yemekten Sonra Salata

Bir çok mutfak kültüründe iştah açıcı olarak yemeklerden önce yenilen salata, İtalya´da sindirime yardımcı olması amacıyla yemekten sonra tüketilir. Ayrıca İtalya´da içinde çok fazla malzeme olan salata sosları da olmaz. Sızma zeytinyağı ve balzamik sirkeden oluşan sağlıklı karışım, İtalyan salatasında en sık kullanılan salata sosudur.

Bonus;

İtalya´ da sütlü kahve sadece kahvaltıda tercih edilir. İtalya´ya gittiğinizde lezzetli bir yemek sonrasında keyif kahvesi içmek istiyorsanız, siz de geleneklere uyun ve kendinize sade bir espresso ısmarlayın...


Afiyet olsun. 

  KAPAT
Yemek Tarifleri